De pequeño, en mi hogar de pobres, comíamos grated de sardinas. El filete de atún no existía. Por su precio era lejano, ajeno al presupuesto de mi abuelo, un maestro ...

Hubo un tiempo en que mi vida fue una mentira cotidiana, constante , y determinaba mi conducta, mis afectos, mis acciones. La situación duró varios años y los estragos de ...

Gracias a mi trabajo como periodista, recorro el Perú y el mundo con cierta frecuencia. Viajando me siento como un niño que se sorprende a cada instante. Eso sí, siempre ...

Odio a Lima, sí, la detesto. Representa todo lo que rechazo, el caos, la violencia y la pendejada institucionalizada, pero, como es frecuente en los amores adolescentes, siento que si ...

Paracas es historia. Paracas es geografía. Paracas es buena cocina. A tres horas de Lima se ubica uno de los lugares más hermosos del Perú. Lo supieron bien nuestros antepasados ...

Mi admiración y cariño por Tomás Matsufuji fueron inmediatos, instantáneos, profundos. Parafraseando a algún escribidor, “fue verlo y quererlo”, incluso sin haber probado ninguna de los platos de su hoy ...

El chupe de camarones no es un plato de comida, es un portento, una catedral, un universo. Si mañana me condenasen a muerte, cosa bastante probable, y me preguntasen qué ...

El de los peruanos con el lomo saltado es un amor a primera vist a, a primer bocado, a primer aroma. Como me dijo alguna vez un cocinero argentino: “Es ...

Cuando era chico, odiaba el cau cau. Sucede que yo sabía qué contenían, cuando el animal estaba vivo, los intestinos y libros y bonetes y cuajares, con los que se ...

Inicialmente, este texto se iba a llamar “Mi hijo es así, borrachito”, pues daría cuenta, citando a mi madre, de mi persistencia infranqueable en el alcohol, al menos desde mi ...

Todo empezó en abril, con una copa de vino y un capitán. Y aunque hace unos años escribí que nos enamoramos viajando, devorando el mundo, la verdad es que lo ...

El título de este texto no indica que es la continuación de un relato previo, sino algo más mundano: me he casado dos veces , ya escribí un texto en ...

A Rafa Zafra lo admiré al primer bocado. Fue hace algunos años, en Barcelona, cuando visité por primera vez Estimar, su estupendo restaurante. A Carlos Testino, el cocinero peruano que ...