A Rafa Zafra lo admiré al primer bocado. Fue hace algunos años, en Barcelona, cuando visité por primera vez Estimar, su estupendo restaurante. A Carlos Testino, el cocinero peruano que ...

Durante siete años consecutivos, el Perú ha sido elegido, por los World Travel Awards, como el “Mejor Destino Gastronómico del Mundo”. Cuando salimos de nuestras fronteras y decimos que somos ...

Madrid Fusión es un congreso gastronómico que centra su eje de atención en la vanguardia, en aquellos cocineros que, desde la técnica y el uso creativo de nuevos y viejos ...

No, Lima no es el Perú. Aunque a veces quienes vivimos en la capital caemos en el ombliguismo y creemos que Lima es el Perú, estamos totalmente equivocados, más aún ...

La cocina peruana sufre una sabrosa y valiosa renovación. Si bien el parnaso culinario les sigue perteneciendo a cocineros como Gastón Acurio, Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura, está surgiendo una ...

Cuenta la leyenda, y la historia, que un noble italiano, el conde Camilo Negroni, harto de la monotonía del coctel llamado americano (Campari, vermú rosso y soda) le pidió, hace ...

Decir que todo ránking es arbitrario no es ninguna novedad. Todos son polémicos, todos generan encendidas voces en contra y una que otra celebración. Claro, hay alguno más profesional que ...

Toda chela, sea artesanal o industrial, tiene como ingredientes básicos a la malta, al lúpulo y al agua . Sobre estos tres acordes, sobre esta Santísima Trinidad, los maestros cerveceros ...

¿Por qué no pensar en un boom coctelero similar al que vivimos en terrenos gastronómico? Sin tener una meta tan alta, hace siete años los bartenders Manuel Cigarróstegui, Franco Cabachi ...

Andrea Bruno y Pablo Ranea , dos de los mayores embajadores del vino argentino estarán presentes este martes en la noche en Dadá , el point barranquino de moda, so ...

Jorge Muñoz es un cocinerazo chiclayano que, hace algunos años, se fue a Barcelona a imbuirse de la vanguardia española. Mal no le fue. Pronto fue reclutado por los hermanos ...

El Premium Tasting es uno de los grandes eventos de la industria del vino en esta parte del mundo. Con ediciones previas en Argentina, Chile y Brasil, esta vez aterriza ...

Hace algunos años, en pleno ‘boom’ gastronómico peruano, una competente cocinera extranjera nos dijo que, desde su perspectiva, el concepto de cocina peruana más exportable era el nikkei: “A sus ...

Dicen que nuestra coctelería no está a la altura de nuestra cocina. Tienen razón, pero poco a poco el panorama está cambiando, poco a poco nuestros bartenders están emulando a ...

Alessandra Dejo luce desinhibida en facha... pero, cara a cara, todavía muestra cierta timidez. Nada que reprocharle, solo tiene 23 años y, a pesar de sus pocos años, ya encabeza ...

Un buen escritor peruano, famoso por sus cuentos y novelas y su condición de bebedor oceánico, afirmaba que el vino blanco no era vino, y, por ello, era común verlo ...