Un tributo a la gastronomía
Alessandra Dejo luce desinhibida en facha... pero, cara a cara, todavía muestra cierta timidez. Nada que reprocharle, solo tiene 23 años y, a pesar de sus pocos años, ya encabeza ...
gonzalopajares
Un buen escritor peruano, famoso por sus cuentos y novelas y su condición de bebedor oceánico, afirmaba que el vino blanco no era vino, y, por ello, era común verlo ...
gonzalopajares
La moda de las cervezas artesanales llegó tarde al Perú. Quizás por esto, nos apresuramos y empezamos a hacer travesuras sin haber conocido bien los fundamentos de una cerveza de ...
gonzalopajares
Vaya que es difícil encontrar una buena hamburguesa en Lima. Los peruanos, en general, somos chauvinistas cuando comemos y cuando cocinamos. Quizás por eso nos resulta tan difícil ser competentes ...
gonzalopajares
Todo premio es arbitrario. Alguno más que otro, pero establecer una jerarquía entre restaurantes tiene mucho de subjetividad, porque comer, primero, es un acto alimenticio y, después, placentero. En el ...
gonzalopajares
Cuenta la historia que la coctelería tiki nació en Estados Unidos en los años 30, precisamente en 1934, con la inauguración de Don The Beachcomber , un bar temático que ...
gonzalopajares
Jordi Vilà lleva casi 20 años en la cocina pero mantiene las ilusiones del cocinero que recién empieza en los fogones. Una muestra de ello es la dedicación y respeto ...
gonzalopajares
Una máxima que debemos imponernos es que siempre es mejor comer con vino. Esta costumbre no debe ser un lujo porque hay vinos buenos a excelentes precios. Solo hay que ...
gonzalopajares
Desde hace algún tiempo me he impuesto la obligación de ir, por lo menos una vez al año, a El Celler de Can Roca, que es, desde mi perspectiva, el ...
gonzalopajares
Me encuentro con mi queridísimo amigo pisquero Pepe Moquillaza, quien acaba de regresar de ConBoca, la feria gastronómica que se organiza en Mendoza, Argentina, y me dice que está sorprendido, ...
gonzalopajares
Por Jeannette Sampe Historiadora Cambiar una hermosa salida del sol por una neblina abrumadora, el olor a tierra mojada luego de una lluvia musical por una llovizna que ensucia las ...
gonzalopajares
Un plato es perfecto si resulta sabroso, te enamora y, de inmediato, te hace pensar. Pero primero hay que sentir, luego racionalizar. En el nuevo menú degustación de Astrid & ...
gonzalopajares
Carlos Neira es un especialista en destilados, y hoy cumple la tarea de ser ‘Embajador’ de Diageo , la corporación que maneja marcas emblemáticas como Johnnie Walker (whisky), Zacapa (ron), ...
gonzalopajares
El mundo de las cervezas artesanales ha dejado, felizmente, de ser una moda en el Perú , y hoy hay productores locales que cada día la preparan mejor, con más ...
gonzalopajares
El Perú se consolida como Mejor Destino Culinario de la Región, y Lima es elegida como Mejor Destino para Turismo de Reuniones según los World Travel Awards Sudamérica 2016. El ...
gonzalopajares
Hoy empieza la ‘Semana del Vino Peruano’ , muy buena iniciativa del enófilo Carlos de Piérola, director del portal barricas.com y colaborador en temas de vino en el portal de ...
gonzalopajares