Hace algunos años, en pleno ‘boom’ gastronómico peruano, una competente cocinera extranjera nos dijo que, desde su perspectiva, el concepto de cocina peruana más exportable era el nikkei: “A sus ...

Dicen que nuestra coctelería no está a la altura de nuestra cocina. Tienen razón, pero poco a poco el panorama está cambiando, poco a poco nuestros bartenders están emulando a ...

Alessandra Dejo luce desinhibida en facha... pero, cara a cara, todavía muestra cierta timidez. Nada que reprocharle, solo tiene 23 años y, a pesar de sus pocos años, ya encabeza ...

Un buen escritor peruano, famoso por sus cuentos y novelas y su condición de bebedor oceánico, afirmaba que el vino blanco no era vino, y, por ello, era común verlo ...

La moda de las cervezas artesanales llegó tarde al Perú. Quizás por esto, nos apresuramos y empezamos a hacer travesuras sin haber conocido bien los fundamentos de una cerveza de ...

Vaya que es difícil encontrar una buena hamburguesa en Lima. Los peruanos, en general, somos chauvinistas cuando comemos y cuando cocinamos. Quizás por eso nos resulta tan difícil ser competentes ...

Todo premio es arbitrario. Alguno más que otro, pero establecer una jerarquía entre restaurantes tiene mucho de subjetividad, porque comer, primero, es un acto alimenticio y, después, placentero. En el ...

Cuenta la historia que la coctelería tiki nació en Estados Unidos en los años 30, precisamente en 1934, con la inauguración de Don The Beachcomber , un bar temático que ...

Jordi Vilà lleva casi 20 años en la cocina pero mantiene las ilusiones del cocinero que recién empieza en los fogones. Una muestra de ello es la dedicación y respeto ...

Una máxima que debemos imponernos es que siempre es mejor comer con vino. Esta costumbre no debe ser un lujo porque hay vinos buenos a excelentes precios. Solo hay que ...

Me encuentro con mi queridísimo amigo pisquero Pepe Moquillaza, quien acaba de regresar de ConBoca, la feria gastronómica que se organiza en Mendoza, Argentina, y me dice que está sorprendido, ...

Por Jeannette Sampe Historiadora Cambiar una hermosa salida del sol por una neblina abrumadora, el olor a tierra mojada luego de una lluvia musical por una llovizna que ensucia las ...

Un plato es perfecto si resulta sabroso, te enamora y, de inmediato, te hace pensar. Pero primero hay que sentir, luego racionalizar. En el nuevo menú degustación de Astrid & ...

El mundo de las cervezas artesanales ha dejado, felizmente, de ser una moda en el Perú , y hoy hay productores locales que cada día la preparan mejor, con más ...